Eleita a melhor cerveja brasileira na categoria Belgian Style Strong no World Beer Awards 2015, a Gordelícia agora se prepara para a segunda etapa do concurso, que elegerá o melhor rótulo do mundo, em setembro deste ano.
Criador da marca e sócio-fundador da cervejaria Urbana, o mestre-cervejeiro André Cancegliero conta que iniciou os testes deste rótulo em 2011 até chegar ao resultado atual.
Confira, a seguir, três locais que têm a cerveja em seu menu e saiba mais sobre Cancegliero e a cerveja Gordelícia.
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| Gordelícia concorre ao título de melhor cerveja do mundo |
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sãopaulo - A Gordelícia (foto) foi eleita a melhor cerveja brasileira na categoria Belgian Style Strong no World Beer Awards 2015. Como chegaram a essa receita?
André Cancegliero - Começamos a fazer logo que a Cervejaria Urbana foi fundada, em 2011, e a fórmula evoluiu com o tempo. Era mais simples, até meio sem graça, e com a melhora da receita chegamos ao que ela é hoje.
Quais são suas características?
Ela tem um corpo presente, com uma pegada de álcool mais puxada (7,5%), que dá a leve sensação de aquecimento. Os aromas são tanto adocicados, como o da banana, quanto picantes, caso do coentro.
Quais aspectos fazem dela uma forte concorrente na etapa que elegerá a melhor do mundo?
É difícil responder, mas acho que a característica principal é a aderência do estilo belga, muito bem representado na receita, e o fato de ser uma cerveja bem arredondada. Por não ser muito exótica, ela agrada a maioria.
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Boca de Ouro
"Cerveja, torresmo e sinuca" é o mote do bar em Pinheiros. No segundo andar, uma mesa de bilhar toma conta do salão. Do balcão saem garrafas de 600 ml de Heineken ou long necks de Morada Hop Arábica. Quem prefere drinque pode optar pelo Negroni (com gim, vermute e Campari). Além da porção de torresmo, faz sucesso o bolovo, bolinho feito de carne com ovo dentro e vendido por unidade. A Gordelícia sai por R$ 17.
R. Con. Eugênio Leite, 1.121 - Pinheiros - Oeste. Telefone: 4371-3933. Aceita os cartões Amex, Diners, Elo, MasterCard, Visa. Preço: R$ 11 (cerveja em garrafa Heineken - 600 ml). Aceita cheques. Tem ar-condicionado. Tem conexão wi-fi. 35 lugares. Quando: segunda a quarta, das 18h às 24h, e quinta a sábado, das 18h às 2h.
Empório Sagarana
Meio escondido, esse aconchegante pedacinho de Minas conta com cerca de 150 rótulos de cervejas especiais, além de 50 cachaças (para consumo no bar), doces em compota e o queijo artesanal Canastra, um hit entre os petiscos. A Gordelícia custa R$ 20.
Unidade Vila Madalena. R. Aspicuelta, 271 - Vila Madalena - Oeste. Telefone: 3031-0816. Aceita os cartões MasterCard, Visa. Preço: R$ 12 (cerveja long neck Rogue Junipes Pale Ale - 355 ml). Não aceita cheques. Não faz entrega em domicílio. Aceita reservas. Não tem ar-condicionado. Não tem mesas ao ar livre. Tem conexão wi-fi. 24 lugares. Quando: segunda e domingo, das 14h às 22h, terça, das 14h às 24h, e quarta a sábado, das 14h à 1h.
Unidade Vila Romana. R. Marco Aurélio, 883/887 - Vila Romana - Oeste. Telefone: 3539-6560. Aceita os cartões MasterCard, Visa. Preço: R$ 22 (cerveja long neck Vedett - 330 ml). Não aceita cheques. Não faz entrega em domicílio. Aceita reservas. Tem ar-condicionado. Não vende ingresso pelo telefone. Não tem mesas ao ar livre. Não tem local para comer. Tem conexão wi-fi. 54 lugares. Quando: segunda e terça, das 17h às 24h, e quarta a sábado, das 17h à 1h.
Cateto
O salão é pequeno, mas tem um agradável clima rústico e um balcão que lembra uma venda de interior. Trabalha apenas com cervejas artesanais, entre 80 rótulos de marcas como Júpiter e Urbana. Para petiscar, a exótica tábua armênia leva iguarias feitas com carne bovina, a exemplo do basturmá e do salame sujuk vermelho. A Gordelícia custa R$ 17.
R. Fernando Falcão, 810 - Vila Cláudia - Leste. Telefone: 2367-7521. Aceita os cartões Amex, Diners, Elo, MasterCard, Visa. Preço: R$ 11 a R$ 20 (chopes variados - 350 ml). Aceita cheques. Aceita reservas. Tem ar-condicionado. Tem música ao vivo. Tem mesas ao ar livre. Tem conexão wi-fi. 32 lugares. Quando: quarta e quinta, das 18h às 23h, sexta, das 18h às 24h, sábado, das 13h às 24h, e domingo, das 13h às 23h.