Paola Carosella domina o fogo como poucos. Herança dos ensinamentos do argentino Francis Mallmann, "o rei do fogo", e de uma infância entre churrasqueira, chapa e forno a lenha.
Pois, no Arturito, a lenha alimenta um forno vistoso, que alcança temperaturas altíssimas, onde ela prepara carnes suculentas. Para além das carnes, o lugar atrai pelo frescor e pela rusticidade. Pães feitos na casa com fermento natural, ovos de galinhas "que acordam com a luz do sol", peixes direto do peixeiro.
Lá, reina o esmero de uma chef que também foi capaz de treinar uma equipe de salão em harmonia com o cuidadoso trabalho da cozinha.
MELHOR RESTAURANTE VARIADO (JÚRI)
